干利马豆

📖 食材百科

认识食材

干利马豆：干豆可煮粥、炖汤或磨浆，不同豆种和去皮程度决定浸泡、煮制时间。

选购要点

选干燥、颗粒完整、无虫蛀霉变的产品，核对豆种。

处理与烹饪

按品种浸泡后充分煮熟，浸泡需等待时冷藏；不能只以泡软代替煮熟。

保存方法

干豆密封防潮；泡豆和熟豆及时冷藏，避免室温久放。

营养要点

干豆可提供蛋白质、碳水化合物和纤维；大豆与淀粉含量较高的杂豆组成不同。

食用注意

部分豆类含需通过充分加热降低的有害成分，不生吃；不要把生豆粉直接加入冷饮。