果寡糖

📖 食材百科

认识食材

果寡糖：果寡糖也称低聚果糖，属于低聚糖配料，不能按普通白糖的性质和用量直接替换。

选购要点

确认是单一糖还是复合糖浆，检查包装与配料，排除发霉和污染。

处理与烹饪

称量后分次加入；熬糖时注意防烫，深色不等于适宜继续加热。

保存方法

保持密封、防潮和清洁，糖浆开封后按标签储存。

营养要点

属于可发酵碳水化合物，消化吸收方式与蔗糖不同；商品可能还含其他糖，应根据完整配料与标签判断。

食用注意

部分人食用后会出现胀气或腹部不适，肠易激人群尤其需按个人耐受安排；不把它当作治疗便秘的食品。