蒜粉

📖 食材百科

认识食材

蒜粉：香辛料通过挥发性香气和辛辣感调味，整粒与粉末的释香速度不同。

选购要点

确认是食品调味用途，选择无霉变、无受潮结块和虫害的产品。

处理与烹饪

整粒可用于炖煮，粉末宜少量分次添加；加热时防止焦煳，复合香料按配方使用。

保存方法

密封避光防潮，磨粉后尽快使用以保留香气。

营养要点

通常少量使用，不能把香辛料当作营养补充剂或药物。

食用注意

不自行以药用或精油产品替代食品香料，也不因天然来源而大量食用。