羊奶

📖 食材百科

认识食材

羊奶：乳类可直接饮用或用于蒸蛋、面糊和甜品，脂肪比例会影响浓稠度与风味。

选购要点

选择经过正规杀菌处理、包装完整的产品；区分鲜奶、常温奶和含乳饮料。

处理与烹饪

烹调时注意火力，避免溢锅和糊底；酸性配料可能使乳蛋白凝聚，这是配方需要考虑的变化。

保存方法

未开封按标签储存，开封后冷藏并尽快使用；常温奶开封后也不能长期常温放置。

营养要点

乳类可提供蛋白质和钙，低脂、脱脂及加糖产品应按营养标签区分。

食用注意

乳糖不耐受与牛奶蛋白过敏不是同一情况；过敏者不能通过加热使其变得适用。