青木瓜

📖 食材百科

认识食材

未成熟的食用木瓜，果肉坚实，常刨丝做沙拉或煮食，与成熟橙色软木瓜口感不同。挑选完整无腐烂的果实，洗净削皮去籽后再切丝。切开后密封冷藏尽快用。

选购要点

选择无霉斑、腐烂和异常发酵气味的产品；预切水果应在冷藏条件下销售。

处理与烹饪

食用前用流动清水清洗，按品种去除不可食的皮、核或籽；先洗后切，切果工具保持清洁。

保存方法

完整水果按品种和成熟度保存；去皮切块后密封冷藏并尽快食用。

营养要点

含水分、碳水化合物和膳食纤维等，营养随成熟度而变；不能宣称丰胸、治病或靠单种水果改善特定健康问题。

食用注意

削皮时可能有乳汁，避免接触眼睛或破损皮肤；已知木瓜或乳胶相关过敏者谨慎避免。生食用具须与生肉分开。