汤羹粥品 · 家常菜🥣冬瓜排骨汤
排骨先炖软，再放冬瓜短煮，冬瓜保留完整形状，汤味柔和。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 清淡👀 832 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
排骨斩块
排骨斩块，冷水下锅煮开后撇沫，捞出冲净；姜拍松，葱打结。
- 2
排骨、姜葱和1600ml水入锅
排骨、姜葱和1600ml水入锅，煮开转小火炖约60分钟，中途水少可补热水。
- 3
冬瓜去皮去瓤
冬瓜去皮去瓤，切约2cm块，放入汤中再煮15～20分钟。
- 4
检查排骨软熟、肉中心温度达到75℃并保持至少30秒
检查排骨软熟、肉中心温度达到75℃并保持至少30秒，冬瓜可轻松戳穿；取出葱结。
- 5
加盐调味
加盐调味，轻轻拌匀，盛入汤碗。
🌟 小贴士
冬瓜不要太早入锅，以免炖散。汤和肉按普通汤菜分份食用，调味盐可按口味减少。
