汤羹粥品 · 鄂菜🌸莲藕排骨汤
排骨先焯水，再与莲藕慢炖到软，最后用少量盐调味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 100 分钟🍽 4 人份👅 清甜👀 572 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
排骨切段
排骨切段，莲藕去皮洗净，检查孔洞无泥沙，切滚刀块，姜切片。
- 2
排骨冷水下锅
排骨冷水下锅，加入料酒，煮开撇浮沫再煮3分钟，捞出以温水洗净，焯水弃去。
- 3
汤锅加入2000毫升水、排骨和姜
汤锅加入2000毫升水、排骨和姜，煮开后转小火炖40分钟，保持轻微沸腾。
- 4
放入莲藕再炖35至45分钟
放入莲藕再炖35至45分钟，到排骨熟透易咬、藕块可用筷子插入。若水量不足，适量补开水。
- 5
最后加入盐
最后加入盐，煮2分钟，撇去过量浮油后盛碗。
🌟 小贴士
莲藕品种不同，煮后可能粉糯或仍偏脆，不必靠久煮强求同一种口感。此为普通家常汤。
