汤羹粥品 · 粤菜🍚皮蛋瘦肉粥
白粥中加入瘦肉丝和切块皮蛋，煮至肉熟粥润。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 75 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 674 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
大米淘洗后浸泡15分钟
大米淘洗后浸泡15分钟；瘦肉切细丝，加淀粉和一汤匙水抓匀冷藏待用。皮蛋洗净外壳后剥壳切块，姜切丝，葱切碎。
- 2
锅内加1600毫升水煮开
锅内加1600毫升水煮开，下大米搅散，转小火煮约35分钟至米粒开花，期间轻搅锅底。
- 3
加入姜丝和肉丝
加入姜丝和肉丝，逐次拨散，保持微沸约5分钟，确认肉丝内部熟透，没有成团未熟部分。
- 4
加入皮蛋块继续煮约5分钟
加入皮蛋块继续煮约5分钟，使全锅充分热透，按稠度少量补热水并重新煮开。
- 5
加入盐调味
加入盐调味，撒葱花再煮1分钟，关火分碗，稍降温后食用。
🌟 小贴士
总用时约75分钟，包含15分钟浸泡；切配可在浸泡时进行，烧水速度及米粒软化程度会影响实际耗时。皮蛋选择包装及来源清楚的产品，破损、有异常气味的弃用。肉丝不宜太粗或一次堆入。
