汤羹粥品 · 潮汕🦐海鲜粥
以虾仁和鱼片为海鲜配料，加入米粥中煮至全熟的家常版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 65 分钟🍽 3 人份👅 鲜甜👀 898 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
大米淘洗
大米淘洗，姜切细丝，葱切花。虾仁去虾线，鱼片检查残刺，生海鲜放冷藏待用，与葱花等分开处理。
- 2
大米和水入深锅
大米和水入深锅，煮开后小火煮约35～45分钟，锅盖留缝，中途搅动防粘，至米粒软烂、粥体稍稠。
- 3
加入姜丝和虾仁
加入姜丝和虾仁，轻搅散开，恢复沸腾后煮约3分钟，再分散放入鱼片。
- 4
继续小火煮约4～6分钟
继续小火煮约4～6分钟，轻推防止鱼片成团，虾和鱼最厚处温度达到75℃并保持至少30秒，不够熟则延长。
- 5
加盐、白胡椒粉和葱花
加盐、白胡椒粉和葱花，煮约半分钟即可关火分碗，粥过稠可补热水重新煮开。
🌟 小贴士
虾仁和鱼片大小会影响加热时间，不能只看粥冒泡就关火。鱼片仍可能有小刺，食用时留意。
