汤羹粥品 · 粤菜🥣及第粥
米粥底中加入瘦肉、猪肝与熟猪肚，分批煮透，做成家庭小份粥。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 75 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 681 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
米淘洗后加1800ml水煮沸
米淘洗后加1800ml水煮沸，转小火煮约40分钟，间歇搅底，煮至米粒开花。
- 2
瘦肉和猪肝使用生食刀板分别切约3mm薄片
瘦肉和猪肝使用生食刀板分别切约3mm薄片，熟猪肚切细条，姜切丝。
- 3
粥中放姜丝和熟猪肚
粥中放姜丝和熟猪肚，煮约5分钟，再将肉片和猪肝逐片分散下锅。
- 4
保持小沸并搅开
保持小沸并搅开，继续煮约8～10分钟，确认猪肝和肉片最厚处中心达到75℃并保持至少30秒，不保留夹生部位。
- 5
加盐和胡椒调味
加盐和胡椒调味，撒洗净葱花，盛碗稍凉后食用。
🌟 小贴士
仅用已熟制猪肚，生猪肚不能直接按此时间下粥。猪肝不要只烫到变色即捞出。
