汤羹粥品 · 淮扬菜🥢大煮干丝
豆腐干切细丝，与鸡丝、虾仁和笋丝在清汤中煮透，家庭用水加少量调味即可。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 鲜香👀 861 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
豆腐干先片成薄片再切细丝
豆腐干先片成薄片再切细丝，放热水中浸洗后沥干；熟竹笋切丝，鸡胸肉和虾仁用生食刀板处理。
- 2
鸡胸肉单独煮至最厚处温度达到75℃并保持至少30秒
鸡胸肉单独煮至最厚处温度达到75℃并保持至少30秒，取出用清洁熟食工具撕成细丝。
- 3
锅加900ml水和姜丝煮开
锅加900ml水和姜丝煮开，放豆干丝、竹笋丝煮约8～10分钟。
- 4
下虾仁和熟鸡丝再煮约5分钟
下虾仁和熟鸡丝再煮约5分钟，检查虾仁全熟、所有食材热透，加盐和胡椒调味，撒葱。
🌟 小贴士
干丝较细容易断，轻推即可。虾仁须完全熟透，不能仅靠关火后余温烫一下。
