汤羹粥品 · 湖北菜🌸排骨藕汤
排骨和莲藕小火煮至软熟，汤味清淡，适合家庭炖锅制作。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 130 分钟🍽 3 人份👅 粉糯清甜👀 610 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
排骨检查碎骨
排骨检查碎骨，莲藕刷洗后削皮切约3cm块，藕孔中的泥沙彻底冲净；姜切片，葱挽结。
- 2
排骨冷水下锅
排骨冷水下锅，煮开撇沫后捞出清理，另锅加1800ml热水和姜葱。
- 3
放入排骨
放入排骨，煮开后盖锅小火炖约40分钟，保持轻沸。
- 4
加入莲藕继续炖约40～55分钟
加入莲藕继续炖约40～55分钟，中途按需补热水，直至藕块熟软、排骨肉易咬且中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 5
加盐再煮约5分钟
加盐再煮约5分钟，捞去葱结，盛入耐热碗中，稍降温食用。
🌟 小贴士
莲藕品种影响软糯程度，延长炖煮也不一定能把脆藕变成粉藕。汤和肉菜一起搭配食用，按口味少量调盐。
