芝麻油
别名：香油食用油脂植物油
📖 食材百科
- 认识食材
- 芝麻油：芝麻油常作出锅增香和凉拌调味，烘焙芝麻油香气较浓，少量即可明显改变菜肴风味。
- 选购要点
- 查看品种、精炼状态和用途标签，选密封完好、无酸败异味的产品。
- 处理与烹饪
- 按标识选择凉拌或加热用途；炒菜避免把油烧到持续冒烟，不反复使用明显劣化的油。
- 保存方法
- 密封避光、远离灶台高温，开封后尽快用完；按标签处理需冷藏的品种。
- 营养要点
- 油脂提供较多能量，应计入整餐用量；不同油之间脂肪酸比例不同。
- 食用注意
- 对原料过敏者应核对产品适用性；油脂异味不能通过加热去除风险。
资料说明与食品安全参考
本站整理的实用烹饪资料。选购、储存等同类通用方法按食材形态补充；具体商品以配料、食用和保存说明为准。
食品安全通用参考：WHO 食品安全五要点、FDA 食品储存指南。这些资料不用于识别野生物种。
特殊原料参考：食物安全中心：食物中的天然毒素、婴幼儿食品安全。
