汤羹粥品 · 川菜🍜酸辣汤
豆腐、香菇、木耳与蛋花煮成薄芡汤，用胡椒和醋调成酸辣味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 85 分钟🍽 3 人份👅 酸辣👀 510 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🔴 木耳、银耳请现泡现做：按产品说明用洁净水泡发、现泡现做，避免室温久泡。保存不当可能产生耐热毒素；发黏、有异味或保存情况不明时丢弃，再次加热不能保证安全。
👩🍳 做法步骤
- 1
木耳按包装短时泡发
木耳按包装短时泡发，洗净切丝，及时烹煮。香菇切丝，豆腐切条，鸡蛋打散；淀粉用50毫升水调开。
- 2
余下850毫升水煮开
余下850毫升水煮开，放香菇与木耳煮5分钟，再加豆腐、生抽和盐，小火煮3分钟。
- 3
淀粉水搅匀后缓缓倒入
淀粉水搅匀后缓缓倒入，推匀煮到薄芡，淋蛋液，待蛋花凝固后轻推并煮熟。
- 4
白胡椒与醋在碗中调开
白胡椒与醋在碗中调开，倒入锅中煮开，关火加香油即成。
🌟 小贴士
总用时按约1小时冷藏泡发木耳和25分钟备料煮汤估算；包装要求更久时相应延长。胡椒辣味与辣椒不同，第一次可减半添加。豆腐下锅后轻推，木耳不要室温久泡。
