汤羹粥品 · 闽菜🍲佛跳墙
鸡肉、菌菇与少量海产品同炖的家庭简化版，使用已处理的正规商品原料，汤味浓而步骤可控。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 130 分钟🍽 4 人份👅 咸鲜👀 557 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡腿和排骨斩块
鸡腿和排骨斩块，冷水入锅煮开撇沫，捞出冲净。鲍鱼肉去内脏并刷净，熟海参按包装说明处理，鹌鹑蛋剥壳。
- 2
炖锅放鸡肉、排骨、姜片、火腿和1800ml水
炖锅放鸡肉、排骨、姜片、火腿和1800ml水，煮开后转小火炖50分钟。
- 3
加入香菇和鹌鹑蛋
加入香菇和鹌鹑蛋，再炖20分钟；汤少时补热水，不使锅底烧干。
- 4
加入鲍鱼和熟海参
加入鲍鱼和熟海参，小火炖15～20分钟，所有肉类及海产品中心达到75℃并保持至少30秒。
- 5
尝汤后少量加盐
尝汤后少量加盐，分碗上桌；不同商品海参的复热要求如有差异，以标签为准。
🌟 小贴士
标注时间不含冷冻海参等商品的提前冷藏解冻时间。只用来源清楚的常规养殖或合法销售原料。海产品、蛋等可能引起过敏；汤的浓度并不能说明营养或药用价值。
