汤羹粥品 · 徽菜🕊️黄山炖鸽
乳鸽配香菇慢炖的家庭清汤版本，不要求特定产地原料。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 清淡咸鲜👀 387 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
乳鸽请商家处理干净
乳鸽请商家处理干净，检查腹腔无残留内脏，切大块，冷水下锅煮开撇沫，捞出沥水。
- 2
炖锅放鸽块、姜片、葱结与1800毫升热水
炖锅放鸽块、姜片、葱结与1800毫升热水，煮开后转小火，盖盖留缝炖45分钟。
- 3
香菇洗净去硬蒂切半
香菇洗净去硬蒂切半，加入汤中再炖25至30分钟，汤量不足少量补热水。
- 4
确认最厚鸽肉达到75℃且肉质软熟、香菇熟透
确认最厚鸽肉达到75℃且肉质软熟、香菇熟透，加盐煮2分钟，去葱结后分碗。
🌟 小贴士
使用正规渠道养殖乳鸽，不使用来源不明鸟类。时间随鸽子大小老嫩调整。
