汤羹粥品 · 潮汕菜🍲潮汕砂锅粥
以米粒开花的白粥承托鲜虾和香菇的家庭砂锅粥，口感保留少量颗粒。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 75 分钟🍽 3 人份👅 鲜甜👀 690 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
大米淘洗后浸泡20分钟
大米淘洗后浸泡20分钟，沥水。鲜虾去头壳和肠线，冷藏待用；香菇洗净切薄片，姜切细丝，葱切碎。
- 2
砂锅加入水烧开
砂锅加入水烧开，放入大米搅散，再转小火。锅盖留缝，轻轻搅动锅底，避免溢锅和糊底。
- 3
煮约30分钟至米粒开花
煮约30分钟至米粒开花，加入香菇和姜丝，继续小火煮8分钟；粥过稠时少量补入开水。
- 4
加入虾仁
加入虾仁，用勺推开，保持粥沸腾约4分钟，直到虾肉内部完全不透明、没有半透明部分；大虾适当延长。
- 5
加入盐和白胡椒粉
加入盐和白胡椒粉，撒葱花再煮1分钟。关火后稍放至适口温度再盛碗，小心砂锅余热。
🌟 小贴士
砂锅需适用于明火并避免冷热骤变。虾仁在米粥煮好后加入，既便于煮透，也减少久煮发硬。
