汤羹粥品 · 港式火锅🐔花胶鸡火锅
鸡肉与泡发花胶煮成汤底，搭配白菜、豆腐和鲜菇，逐批涮熟食用的家庭火锅。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 100 分钟🍽 4 人份👅 胶质浓汤👀 969 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
花胶按产品说明提前在冷藏条件下泡发并处理
花胶按产品说明提前在冷藏条件下泡发并处理，切块。鸡肉斩块，白菜和香菇洗净，豆腐切块，红枣洗净去核。
- 2
鸡块冷水入锅
鸡块冷水入锅，煮沸后再煮3分钟，捞出用温水洗去浮沫，焯水弃去。
- 3
汤锅加入2200毫升水、鸡块、姜片和红枣
汤锅加入2200毫升水、鸡块、姜片和红枣，煮开转小火煮45分钟，放入花胶再煮25至35分钟至柔软。
- 4
检查鸡块最厚处中心达到75℃
检查鸡块最厚处中心达到75℃，加入盐。将汤锅转到适合桌面使用的加热炉具上，保持汤汁沸腾。
- 5
先放香菇煮5分钟
先放香菇煮5分钟，再分批放白菜和豆腐，每批下料后重新煮沸并煮熟才取食，夹生料与取熟食的筷子分开。
🌟 小贴士
泡发等待时间另计，具体处理以花胶包装说明为准。此为普通食物搭配，不使用滋补功效作为食用依据。
