汤羹粥品 · 日式🥚香菇虾仁茶碗蒸
用较多汤水做成柔软的日式咸蛋羹，虾仁和香菇埋在杯底。用小碗替代专用蒸杯，控制小火比追求漂亮表面更重要。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 9 浏览21天前 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
虾仁去肠线
虾仁去肠线，切成小段；香菇切薄片。鸡蛋搅散，加入250毫升凉开水、生抽和盐搅匀，过筛一次。
- 2
把虾仁、香菇平均放进两个耐热碗
把虾仁、香菇平均放进两个耐热碗，倒入蛋液至八分满，盖耐热小盘。蒸锅水烧开后放入碗，盖锅盖，转小火蒸15—18分钟。
- 3
用隔热手套开盖
用隔热手套开盖，确认中心完全凝固且虾仁熟透；探针测中心达到75℃。不够熟则继续蒸2—3分钟。用夹具取出碗，略放凉后食用。
🌟 小贴士
原名：茶碗蒸し。用无盐出汁替换凉开水可增加鲜味；此处不放传统银杏配料。含蛋、甲壳类、大豆，生抽可能含小麦。蒸碗大小会影响时间，以中心状态和温度为准。
