家常热菜 · 川菜🥜宫保鸡丁
鸡胸丁分批炒熟，再与葱段和花生裹上酸甜酱汁，保持家庭操作的清楚顺序。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 35 分钟🍽 3 人份👅 香辣👀 866 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡胸肉切约1.5cm丁
鸡胸肉切约1.5cm丁，加10ml生抽、8g淀粉和20ml水拌匀，冷藏放10分钟；大葱切段，姜蒜切片。
- 2
余下生抽、淀粉、水与醋、糖混匀
余下生抽、淀粉、水与醋、糖混匀。锅放15ml油，鸡丁分批炒散炒至全熟，中心温度达到75℃并保持至少30秒，盛出。
- 3
余油小火炒香干辣椒和花椒
余油小火炒香干辣椒和花椒，放姜蒜、大葱炒约2分钟，避免辣椒焦黑。
- 4
鸡丁回锅
鸡丁回锅，倒搅匀的料汁炒至沸腾并薄薄挂汁，最后拌熟花生，立即出锅。
🌟 小贴士
鸡丁过大会延长熟制时间，不能只凭表面变白判断。调好的淀粉汁下锅前再次搅匀。
