家常热菜 · 川菜🌶️麻婆豆腐
豆腐与牛肉末在豆瓣酱汁中煮透，花椒粉最后少量加入。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 3 人份👅 麻辣👀 759 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
豆腐切块
豆腐切块，另用微沸水煮2分钟后沥水；豆豉略切，姜蒜切末，葱切细。
- 2
锅放油
锅放油，中火炒散牛肉馅至熟透，再转小火加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜炒出香味。
- 3
加入300毫升水和生抽煮开
加入300毫升水和生抽煮开，下豆腐小火煮6至8分钟，用铲背轻推，使豆腐中心热透。
- 4
淀粉与剩余水调匀
淀粉与剩余水调匀，分次加入并轻推，煮至薄芡裹住豆腐，撒葱和花椒粉拌匀出锅。
🌟 小贴士
豆瓣酱和豆豉较咸，不预加盐；花椒粉可少量起步。不要大力翻炒嫩豆腐。
