家常热菜 · 江浙菜🍯糖醋排骨
排骨先炖软再用糖醋汁收浓，家庭制作不必油炸。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 65 分钟🍽 3 人份👅 酸甜👀 500 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
排骨切约4厘米段
排骨切约4厘米段，冷水入锅煮开，撇沫后煮3分钟。捞出用温水洗净浮沫，沥干；姜切片。
- 2
锅中放油
锅中放油，中小火煸排骨至表面略黄，加入姜片和生抽翻匀，不让酱汁烧干。
- 3
加入热水基本没过排骨
加入热水基本没过排骨，放糖和20毫升米醋。煮开后盖盖，小火炖35至45分钟，至肉熟透且容易从骨边咬下。
- 4
开盖加入余下米醋
开盖加入余下米醋，转中火收汁，持续翻动到酱汁能薄挂排骨。尝味调整后关火，避免收干发苦。
🌟 小贴士
不同锅具蒸发速度不同，炖煮中缺水应补热水；骨头尖角需留意。
