家常热菜 · 川菜🥕鱼香肉丝
猪肉丝配木耳、胡萝卜和青椒，用酸甜蒜香汁调味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 90 分钟🍽 3 人份👅 鱼香👀 880 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🔴 木耳、银耳请现泡现做：按产品说明用洁净水泡发、现泡现做，避免室温久泡。保存不当可能产生耐热毒素；发黏、有异味或保存情况不明时丢弃，再次加热不能保证安全。
👩🍳 做法步骤
- 1
干木耳用洁净冷水冷藏泡发约1小时
干木耳用洁净冷水冷藏泡发约1小时，按包装要求和实际软化情况调整，洗净切丝，胡萝卜青椒切丝，姜蒜切末。里脊切丝，加5克淀粉和20毫升水抓匀。
- 2
生抽、米醋、白糖、余下淀粉和水调匀
生抽、米醋、白糖、余下淀粉和水调匀。锅放一半油，将肉丝拨散炒至熟透，盛入干净盘中。
- 3
加余油
加余油，小火炒香豆瓣酱和姜蒜，放胡萝卜、木耳翻炒，加少量热水焖煮约5分钟，再加入青椒炒熟。
- 4
肉丝回锅
肉丝回锅，调味汁再次搅匀后倒入，翻炒至汁液沸腾变稠、全部食材熟透并热匀，立即盛出。
🌟 小贴士
总用时按约1小时冷藏泡发与30分钟备料、炒制估算为90分钟；包装要求泡发更久时相应延长。豆瓣酱与生抽有盐味，无需预加盐。木耳不过夜久泡，糖醋比例可按口味适量减少。
