主食面点 · 京菜🍜老北京炸酱面
肉丁和黄豆酱小火炒成浓酱，搭配现煮面和黄瓜丝的家庭版。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 35 分钟🍽 3 人份👅 咸香👀 873 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉切约半厘米小丁
五花肉切约半厘米小丁，葱切末，黄瓜洗净切丝。黄豆酱和甜面酱用150毫升水调开，不另加盐。
- 2
炒锅放油
炒锅放油，中火煸肉丁至表面变色、略析油，放葱末炒香。倒入酱汁，转小火煮开。
- 3
小火炒煮10至15分钟
小火炒煮10至15分钟，贴锅底搅动避免焦底，至肉丁熟透、酱浓稠且能舀取。过干时少量补热水。
- 4
另锅煮面至无白芯
另锅煮面至无白芯，沥水分碗。摆黄瓜丝，每碗先加少量肉酱拌匀，再按咸度添加，剩酱及时冷藏。
🌟 小贴士
不同酱料咸度差异明显，拌面时分次放酱；不使用品牌秘方或正宗认证说法。
