主食面点 · 新疆菜🍝炒米粉
干米粉泡软后与肉丝、鸡蛋和蔬菜快炒，适合家庭炒锅少量制作。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 咸香👀 751 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
米粉按包装要求泡发或预煮
米粉按包装要求泡发或预煮，沥干并剪成便于翻炒的长度；不能用所有米粉通用的固定泡发时间。肉切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净，葱切段。
- 2
鸡蛋打散
鸡蛋打散，炒锅加10毫升油，倒入蛋液炒至完全凝固，盛入干净盘中。
- 3
加入剩余油
加入剩余油，炒散肉丝，加入胡萝卜、豆芽翻炒约4分钟，直到肉丝熟透、豆芽没有生味。
- 4
加入米粉和生抽
加入米粉和生抽，用筷子与锅铲配合轻轻挑散，分次翻动，使米粉均匀受热；太干时沿锅边加少量水。
- 5
回锅鸡蛋
回锅鸡蛋，加入葱段继续翻炒2分钟，确认米粉热透、没有硬芯后出锅。
🌟 小贴士
35分钟按已泡软米粉估算；干米粉泡发时间另计，按包装要求操作。家用小锅一次炒两人份更容易翻匀。泡好的米粉及时烹调，不在室温下长时间放置。
