主食面点 · 津菜🥟天津风味鲜肉包
发面包入猪肉葱姜馅的家庭做法，不使用任何店铺配方或品牌背书。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 150 分钟🍽 4 人份👅 葱姜咸鲜👀 1.0k 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉与酵母混合
面粉与酵母混合，加入220毫升温水揉匀，盖好发酵至约两倍大；用温而不烫手的水，时间随室温调整。
- 2
葱姜切末
葱姜切末，猪肉馅加生抽、盐和40毫升水，朝同一方向搅到有黏性，再拌葱姜和香油，盖好冷藏待用。
- 3
发好的面团揉匀排气
发好的面团揉匀排气，分成12份，擀成中间略厚、边缘薄的圆皮，每份包入适量肉馅，捏褶收口。
- 4
包子摆入垫蒸纸的蒸屉
包子摆入垫蒸纸的蒸屉，间隔摆开，再醒约20分钟，体积略增大后冷水上锅，加热至上汽。
- 5
上汽后中大火蒸约20分钟
上汽后中大火蒸约20分钟，最厚包子馅心达到75℃并保持30秒，关火焖3分钟再揭盖；较大包子需延长。
🌟 小贴士
发酵状态比固定分钟数更可靠。馅料始终冷藏，包制时分批取出，不品尝生肉馅。
