家常热菜 · 鲁菜🍳木须肉
猪肉片、鸡蛋和黄瓜木耳合炒，先分开炒熟再合锅，便于掌握火候。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 95 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 361 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🔴 木耳、银耳请现泡现做：按产品说明用洁净水泡发、现泡现做，避免室温久泡。保存不当可能产生耐热毒素；发黏、有异味或保存情况不明时丢弃，再次加热不能保证安全。
👩🍳 做法步骤
- 1
木耳按包装要求泡发洗净
木耳按包装要求泡发洗净，沸水煮熟沥干。肉切薄片拌生抽、淀粉和水，短时冷藏备用；黄瓜胡萝卜切片，姜切丝，蛋打散。
- 2
锅放10ml油
锅放10ml油，将蛋液炒至完全凝固后盛出，盛蛋盘不用来装生肉。
- 3
余油下锅炒姜丝
余油下锅炒姜丝，肉片摊开炒散，至熟透、中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 4
加入胡萝卜炒约2分钟
加入胡萝卜炒约2分钟，再加木耳和黄瓜翻炒；偏干可添少量热水。
- 5
放回鸡蛋
放回鸡蛋，加盐，翻炒至全部热透即可出锅。
🌟 小贴士
总用时按干木耳冷藏泡发约1小时、备料和炒制35分钟估算为95分钟；具体泡发按包装要求，未软透时延长。黄瓜后放，减少出水；肉片厚薄一致。泡发木耳及时烹调，不在室温隔夜浸泡。
