家常热菜 · 家常菜🌿韭菜炒鸡蛋
先炒凝固蛋块，再与韭菜合炒的简单家常菜。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 15 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 751 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
韭菜择去黄叶
韭菜择去黄叶，清洗沥干后切成3厘米段；鸡蛋磕入碗中，加1克盐搅匀。
- 2
锅放一半油
锅放一半油，中火倒入蛋液，待底部凝固后推成大块，炒至无流动蛋液，盛到干净盘中。
- 3
锅放余油
锅放余油，先炒韭菜较粗的根段约30秒，再下其余韭菜，加入剩余盐炒至熟软。
- 4
鸡蛋回锅
鸡蛋回锅，与韭菜翻炒约1分钟至蛋块完全熟透、整体均匀热透后装盘。
🌟 小贴士
韭菜沥干后再炒，盐不提前拌入生韭菜，以免大量出水。
