洋葱炒牛肉

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

1. 1

   牛肉逆纹切约2mm片

   牛肉逆纹切约2mm片，加10ml生抽、淀粉、20ml水抓匀静置约10分钟；洋葱剥皮切片并掰开。

   
2. 2

   锅加一半油

   锅加一半油，中火炒洋葱约3分钟至边缘透明，先盛到干净盘中。

   
3. 3

   锅加余油

   锅加余油，铺开牛肉片翻炒至表面变色，再加入余下生抽和水，持续加热至牛肉熟透、中心温度达到75℃并保持至少30秒。

   
4. 4

   洋葱回锅

   洋葱回锅，加黑胡椒粉翻匀约1分钟，收至酱汁轻挂表面即可装盘，避免干锅烧焦。