主食面点 · 家常菜🥟白菜猪肉水饺
白菜挤去部分水分再拌猪肉馅，包成大小均匀的家常水饺。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 486 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
白菜洗净切碎
白菜洗净切碎，拌2克盐静置10分钟，挤去多余汁水；葱姜切末，生熟工具分开使用。
- 2
肉馅加生抽、剩余盐和两汤匙水搅到有黏性
肉馅加生抽、剩余盐和两汤匙水搅到有黏性，再拌入白菜、葱姜和香油，盖好冷藏待包。
- 3
饺子皮分放适量馅
饺子皮分放适量馅，边缘按需蘸少量水，对折捏紧，保持大小一致，底部薄撒面粉防粘。
- 4
大锅烧开足量水
大锅烧开足量水，分批下饺子，用勺背轻推锅底防粘。水再开后调至持续小沸，煮约8分钟并随大小调整。
- 5
取最大饺子测馅心达到75℃并保持30秒
取最大饺子测馅心达到75℃并保持30秒，面皮无生面、肉馅全熟后捞出；浮起或点水次数不能单独作为熟透标准。
🌟 小贴士
包好的生饺子若不能马上煮，应及时冷藏或冷冻，不能室温久放。冷冻饺子需要更长煮制时间。
