主食面点 · 沪菜🥟鲜肉馄饨
薄皮猪肉馅馄饨，配紫菜虾皮清汤，肉馅煮透再盛碗。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 485 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
姜剁末
姜剁末，葱切细，肉馅加姜、一半葱、生抽、盐和40毫升水，搅至黏稠后冷藏备用。
- 2
馄饨皮放少量肉馅
馄饨皮放少量肉馅，边缘按需沾水折叠捏紧，包成大小均匀的馄饨，不把馅塞得过满。
- 3
锅烧足量开水
锅烧足量开水，下馄饨轻推，重新煮沸后中火煮约5至7分钟，确认最大馄饨馅心达到75℃，较大者延长时间。
- 4
另锅将配方余水与虾皮煮开再煮3分钟
另锅将配方余水与虾皮煮开再煮3分钟，放紫菜煮软，加入熟馄饨、芝麻油和剩余葱，热透后分碗。
🌟 小贴士
虾皮可能较咸，汤中不预加盐。浮起不能作为肉馅熟透的唯一依据，生馅工具与成品碗分开。
