主食面点 · 淮扬菜🍛扬州炒饭
米饭与鸡蛋、虾仁和蔬菜分次炒匀，提供家庭配料版本，避免饭粒湿黏。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 612 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
米饭拨散
米饭拨散，虾仁去肠线并擦干，胡萝卜和熟火腿切小丁，葱切末，鸡蛋打匀。
- 2
豌豆与胡萝卜入沸水煮约3～5分钟至熟
豌豆与胡萝卜入沸水煮约3～5分钟至熟，充分沥干，避免带水加入饭中。
- 3
锅放一半油
锅放一半油，鸡蛋炒成小块盛出；余油炒虾仁，至内部不透明、中心温度达到75℃并保持至少30秒，再加入火腿炒热。
- 4
加入米饭压散翻炒约3～5分钟
加入米饭压散翻炒约3～5分钟，放熟蔬菜和鸡蛋继续翻匀，检查米饭整体充分热透，中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 5
加入盐、胡椒和葱末
加入盐、胡椒和葱末，翻炒约半分钟即盛出，趁热食用。
🌟 小贴士
不用在室温隔夜放置的米饭。米饭煮好后应尽快分浅盒冷却并冷藏，炒饭加热不能弥补先前不当储存。
