甜品饮品 · 家常甜品🍮银耳莲子羹
银耳与莲子慢煮至软糯，少量冰糖调味，口感随品种和炖煮时间变化。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 120 分钟🍽 4 人份👅 清甜👀 718 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🔴 木耳、银耳请现泡现做：按产品说明用洁净水泡发、现泡现做，避免室温久泡。保存不当可能产生耐热毒素；发黏、有异味或保存情况不明时丢弃，再次加热不能保证安全。
👩🍳 做法步骤
- 1
银耳用清水泡约30分钟至舒展
银耳用清水泡约30分钟至舒展，去掉硬蒂，洗净撕成小朵。莲子洗净检查是否有莲芯，按包装要求浸泡；红枣洗净去核。
- 2
将银耳、莲子和水放入锅中
将银耳、莲子和水放入锅中，大火煮开后调小火，盖子留缝防溢，煮45分钟并不时搅动锅底。
- 3
加入红枣继续煮20至30分钟
加入红枣继续煮20至30分钟，确认莲子能轻压成泥、银耳软糯；不足时继续炖，缺水则少量补热水。
- 4
加入冰糖搅至溶解
加入冰糖搅至溶解，再煮5分钟关火。分小碗食用，剩余部分尽快降温后冷藏，复热煮透。
🌟 小贴士
总用时按银耳泡发30分钟、炖煮70至80分钟及备料升温估算；莲子若需更久浸泡，应按包装提前准备，额外等待另计。泡发时间过长需冷藏，不在室温下隔夜浸泡。银耳出现黏滑异味时弃用，不靠延长煮制来处理变质食材。
