甜品饮品 · 广式甜品🌱红豆沙
红豆煮到软烂后压碎，做成仍可流动的红豆甜汤。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 460 分钟🍽 4 人份👅 清甜👀 701 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
红豆挑去坏粒并冲洗
红豆挑去坏粒并冲洗，加入足量水，放冰箱浸泡6至8小时后沥掉泡豆水。不在室温长时间泡豆。
- 2
把豆和1400毫升新水倒入深锅
把豆和1400毫升新水倒入深锅，大火煮开，转小火保持轻沸，盖子留缝防溢。煮约60至90分钟，每隔一会儿搅底。
- 3
取豆粒确认可以轻松碾碎且没有硬芯
取豆粒确认可以轻松碾碎且没有硬芯，未软时补热水继续煮。用压泥器压碎一半以上豆粒，保留部分颗粒。
- 4
加入糖
加入糖，小火继续煮5至10分钟，搅拌到自己喜欢的浓度。过稠可加热水煮开，盛出稍凉再吃。
🌟 小贴士
总用时按冷藏浸泡6小时、备料和煮制约100分钟估算为460分钟；若浸泡8小时，总用时约580分钟。这是一款甜汤而非干豆沙馅；冷却后会继续变稠，吃不完及时分装冷藏。
