小吃夜宵 · 北方小吃🥟锅贴
猪肉白菜馅饺子先煎后加水焖熟，再收干形成脆底。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 50 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 952 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
白菜切碎加1克盐抓匀
白菜切碎加1克盐抓匀，放10分钟后挤去水分。姜剁末，肉馅加姜末、生抽、余盐、芝麻油和白菜搅匀。
- 2
饺子皮包入适量肉馅
饺子皮包入适量肉馅，对折捏紧，底部轻压平，大小保持一致，生馅不长时间留在室温。
- 3
平底锅放油
平底锅放油，中小火摆入锅贴煎2分钟，沿锅边小心加水至锅贴高度约三分之一，立即盖盖，保持微沸焖8至10分钟。
- 4
确认最大锅贴馅心达到75℃
确认最大锅贴馅心达到75℃，未熟时补少量热水继续焖。熟透后揭盖收干水分，小火再煎至底部金黄，用宽铲盛出。
🌟 小贴士
水量随锅径调整，不一次倒得过满。不能仅看底部焦黄判断肉馅是否熟透。
