小吃夜宵 · 早餐🥚茶叶蛋
鸡蛋先煮至全熟，再敲裂蛋壳放入茶香卤汁中入味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 60 分钟🍽 4 人份👅 茶香入味👀 642 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡蛋外壳洗净
鸡蛋外壳洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，煮开后转小火煮10分钟至全熟，捞出稍放。
- 2
用勺背轻敲蛋壳形成细裂纹
用勺背轻敲蛋壳形成细裂纹，保留完整蛋壳附着，不要敲碎成小片混入卤汁。
- 3
另锅加入1200毫升水、红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、盐和糖
另锅加入1200毫升水、红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、盐和糖，煮开后小火煮5分钟。
- 4
放入裂壳鸡蛋
放入裂壳鸡蛋，小火煮20分钟后关火。可温热食用，或将鸡蛋和卤汁分装到浅容器中，及时冷却并冷藏浸味。
- 5
冷藏后食用前取适量重新加热至中心热透
冷藏后食用前取适量重新加热至中心热透，剥壳时检查去净壳屑。
🌟 小贴士
不要把整锅卤蛋在室温放一夜，也不要长期反复煮同一锅。卤汁含盐较多，不当作汤饮用。
