小吃夜宵 · 早餐🍮豆腐脑
以现成内酯豆腐加热作底，浇香菇木耳鸡蛋卤，是方便家庭操作的版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜嫩滑👀 903 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🔴 木耳、银耳请现泡现做：按产品说明用洁净水泡发、现泡现做，避免室温久泡。保存不当可能产生耐热毒素；发黏、有异味或保存情况不明时丢弃，再次加热不能保证安全。
👩🍳 做法步骤
- 1
木耳按包装要求在洁净水中短时泡发
木耳按包装要求在洁净水中短时泡发，洗净去硬根切丝，泡发后及时烹煮。香菇洗净切片，鸡蛋打散，淀粉用50毫升水调开。
- 2
内酯豆腐按包装要求去盒装耐热碗
内酯豆腐按包装要求去盒装耐热碗，水开后蒸约8分钟至热透，保温待用。
- 3
锅中余下350毫升水煮开
锅中余下350毫升水煮开，下香菇与木耳煮5分钟至熟，加生抽和盐。淀粉水搅匀后倒入，搅至薄芡。
- 4
缓缓淋蛋液
缓缓淋蛋液，待凝固后推匀煮熟，关火加香油。豆腐舀入碗，浇上热卤食用。
🌟 小贴士
标注耗时不含干木耳泡发等待，请提前按包装要求泡发。此配方使用现成内酯豆腐，不包含家庭点浆。木耳不要长时间室温浸泡，泡发后有黏液或异味则丢弃。
