家常热菜 · 台湾小吃🍗盐酥鸡
鸡腿肉裹薄淀粉炸至外脆内熟，最后撒椒盐，适合少量现做现吃。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 2 人份👅 咸香👀 965 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡腿肉吸干后切约3厘米块
鸡腿肉吸干后切约3厘米块。姜蒜拍碎，与生抽和鸡肉拌匀，冷藏腌20分钟。
- 2
挑去大块姜蒜
挑去大块姜蒜，沥掉多余腌汁。鸡肉逐块裹淀粉，抖掉松散粉末，在干盘中静置5分钟使粉层回潮。
- 3
厚底深锅加油
厚底深锅加油，油量不超过锅深一半，升至约165℃。用长筷分批下鸡肉，中火炸5至7分钟，翻动避免黏连，不要一次放满。
- 4
取最大一块测中心温度
取最大一块测中心温度，达到75℃以上后捞出。需要更脆时把油升至180℃，回炸约30秒；沥油，趁热薄撒椒盐。
🌟 小贴士
食材表面不能滴水再入油；椒盐先少放，生抽已有咸味。
