家常热菜 · 鲁菜🍖糖醋里脊
里脊肉条裹薄浆炸熟，再拌入番茄糖醋汁，外层酸甜、肉质软嫩。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 酸甜👀 711 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
里脊去筋膜
里脊去筋膜，切粗约1厘米、长4厘米的条，加盐拌匀。鸡蛋打散，分次加蛋液和淀粉拌到肉条挂住厚薄均匀的浆，不一定用尽蛋液。
- 2
深锅放油
深锅放油，不超过锅深一半，升至约165℃。肉条逐根下锅，分批炸4至5分钟并轻拨散开，避免黏成团。
- 3
取最粗一条检查中心完全熟透
取最粗一条检查中心完全熟透，必要时继续炸。捞出沥油；番茄酱、米醋、糖和水另碗调匀。
- 4
炒锅留约5毫升油
炒锅留约5毫升油，倒碗汁，小火煮开并收至略稠。放入肉条快速翻裹，表面均匀沾汁即出锅，及时食用。
🌟 小贴士
油锅旁不放带水容器；肉条太粗会导致外层已上色而中心未熟。
