家常热菜 · 西北菜🥩孜然牛肉
薄牛肉片快炒至熟，和洋葱、孜然拌出香气，适合家庭小锅分批烹调。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 3 人份👅 孜然香👀 759 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛肉逆纹切约2mm薄片
牛肉逆纹切约2mm薄片，加生抽、淀粉、25ml水和5ml油拌匀，冷藏放10分钟；洋葱切丝。
- 2
锅中加10ml油炒洋葱至软后盛出
锅中加10ml油炒洋葱至软后盛出。另加余油，牛肉分批摊开翻炒，不一次堆得太厚。
- 3
炒至肉片完全变色后继续加热
炒至肉片完全变色后继续加热，最厚片中心温度达到75℃并保持至少30秒，再放回洋葱。
- 4
撒孜然粉、辣椒粉和熟芝麻
撒孜然粉、辣椒粉和熟芝麻，快速翻匀约1分钟，避免干香料焦糊。
🌟 小贴士
切薄和分批炒有助均匀受热，不以短时间爆炒作为保证嫩度而省略熟制。辣椒可按承受程度减少。
