家常热菜 · 黔菜🌶️酸汤肥牛
番茄和泡椒煮出酸辣汤，金针菇先煮熟，再下肥牛片，避免肉片结团。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 酸辣👀 474 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
金针菇去根洗净撕散
金针菇去根洗净撕散，番茄切丁，姜蒜切末、泡椒切段。肥牛保持冷藏状态，临下锅再取出。
- 2
锅放油炒香姜蒜泡椒
锅放油炒香姜蒜泡椒，下番茄炒软，加700毫升水煮开，小火煮5分钟。
- 3
下金针菇煮至少3分钟至熟透
下金针菇煮至少3分钟至熟透，加盐和糖，再将肥牛逐片放入拨散。
- 4
保持汤沸
保持汤沸，煮至肥牛最厚片达到75℃、全部熟透，加入米醋再煮开，连汤盛出。
🌟 小贴士
肉卷粘在一起时先拨开再计熟度，不只看表面变色。泡椒汁若含盐，应减少另加盐。
