家常热菜 · 湘菜🥓农家小炒肉
青椒先煸香，五花肉炒出少许油脂后再合炒，配米饭很合适。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 香辣👀 811 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉切薄片
五花肉切薄片，青椒去蒂切片，蒜切片，豆豉略切碎。
- 2
青椒先放干锅中小火煸至微皱
青椒先放干锅中小火煸至微皱，取出备用。
- 3
锅放油
锅放油，五花肉片铺开煸炒至出油、边缘微黄，倒去过多油脂。
- 4
放蒜片和豆豉炒香
放蒜片和豆豉炒香，再放青椒、生抽和水翻炒3～5分钟，确认肉片熟透，中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 5
汤汁略收干后装盘
汤汁略收干后装盘，豆豉和生抽已含盐，通常无需另加。
🌟 小贴士
煸肉时先吸干表面水分，防止溅油。肉片不要切得厚薄悬殊，避免一部分炒老而另一部分未熟。
