家常热菜 · 家常菜🥚肉末蒸蛋
蛋羹先蒸至凝固，再铺炒熟的肉末酱汁，便于分别掌握熟度。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 527 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡蛋加盐打散
鸡蛋加盐打散，加入225毫升温水轻搅，过筛倒入耐热浅碗，撇去大泡沫。用耐热盘松盖碗口，不密封。
- 2
蒸锅水开后放入蛋碗
蒸锅水开后放入蛋碗，中小火蒸12至16分钟。轻晃时中心无流动蛋液，仍未凝固则延长，关火焖2分钟。
- 3
另锅放油
另锅放油，肉末中火炒散并炒熟，加入生抽和30毫升水，煮开后小火收成少量汁。葱洗净切末。
- 4
用夹具端出蛋碗
用夹具端出蛋碗，小心揭盖，铺上热肉末和汁，撒葱末即可。入口前降温，肉末和蛋羹都要完全熟透。
🌟 小贴士
碗越深越需要延长蒸制，不能按表面凝固判断中心；不用非耐热保鲜膜接触热食。
