家常热菜 · 湘菜🥔干锅土豆片
土豆片先煮到基本熟，再煎香，与洋葱和少量肉片合炒，家常少油版。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 香辣👀 901 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
土豆去皮切约5mm片
土豆去皮切约5mm片，沸水煮约4～5分钟至基本熟，捞出彻底沥干；肉切薄片，洋葱青椒切块，蒜去皮切片。
- 2
平底锅放15ml油
平底锅放15ml油，土豆两面煎至浅黄后盛出。
- 3
余油下肉片炒熟
余油下肉片炒熟，中心温度达到75℃并保持至少30秒后加蒜、豆瓣酱炒香，再放洋葱和青椒炒至熟。
- 4
土豆回锅
土豆回锅，加生抽轻翻约2分钟，确认最大片内部无硬芯，必要时补少量水焖熟再收汁。
🌟 小贴士
土豆片厚薄一致更易成熟。不要使用发绿或明显发芽土豆；家庭干锅无需把锅一直烧到冒烟。
