家常热菜 · 家常菜🦑爆炒鱿鱼
鱿鱼切花后与青椒洋葱翻炒，用少量酱汁调味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 香辣👀 434 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鱿鱼去内脏、软骨、眼和硬嘴
鱿鱼去内脏、软骨、眼和硬嘴，清洗后沥水，筒身划浅交叉刀切块，须切段。青椒洋葱切块，姜蒜切片。
- 2
烧开一锅水
烧开一锅水，鱿鱼下锅煮至开始卷曲，捞出沥干；这一步只作预处理，后续仍需充分加热。
- 3
炒锅放油
炒锅放油，炒香姜蒜，加入洋葱和青椒翻炒约3分钟至断生。
- 4
加入鱿鱼、生抽和蚝油
加入鱿鱼、生抽和蚝油，翻炒后加两汤匙水，保持沸腾约3分钟，让厚的鱿鱼须也充分热透。
- 5
确认鱿鱼最厚处中心达到75℃并保持30秒
确认鱿鱼最厚处中心达到75℃并保持30秒，整体不透明后收汁出锅。厚大块应延长加热，不能以卷曲程度单独判断。
🌟 小贴士
冷冻鱿鱼放冰箱解冻，不要长时间置于温水中。锅内水分过多时适当分批炒。
