主食面点 · 粤菜🍱肠粉
用米浆薄蒸成皮，裹入鸡蛋和葱花的家庭版肠粉。分层薄蒸比一次倒厚浆更容易熟透。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 鲜香👀 347 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
粘米粉、澄粉和玉米淀粉拌匀
粘米粉、澄粉和玉米淀粉拌匀，分次加入300毫升水搅成无干粉的稀浆，静置10分钟。鸡蛋打散，小葱切碎。
- 2
蒸锅加足水烧开
蒸锅加足水烧开，平底耐热浅盘刷薄油。米浆重新搅匀，舀入刚能铺满盘底的一薄层，淋少量蛋液，撒少许葱花。
- 3
把浅盘放入蒸锅
把浅盘放入蒸锅，盖盖大火蒸3至4分钟，至粉皮鼓起、蛋液完全凝固；过厚或仍有白浆的地方继续蒸熟。用隔热手套取出浅盘。
- 4
稍放半分钟
稍放半分钟，用抹油刮板沿边揭起并卷拢，移入盘中。每次舀浆前搅匀，按相同方法蒸完余下材料，淋生抽后趁热食用。
🌟 小贴士
盘底必须平整，浆层越厚越难蒸匀。配方不含肉馅；若另加肉类，需单独确保熟透后再卷入。
