主食面点 · 北方小吃🥞葱油饼
半烫面面团刷油撒葱，卷叠后烙熟，形成层次分明的家庭面饼。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 75 分钟🍽 3 人份👅 葱香👀 875 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉分两部分
面粉分两部分，一半用90毫升开水边倒边搅，另一半加90毫升常温水，稍降温后合在一起揉成软面团，盖好醒20分钟。
- 2
小葱洗净沥干切碎
小葱洗净沥干切碎。面团分成3份，每份擀成长薄片，刷薄油、撒盐和葱花，油留一部分用于烙饼。
- 3
从长边卷成长条
从长边卷成长条，再盘成螺旋，收口压到底部，盖好放10分钟，轻轻擀成约5毫米厚圆饼。
- 4
平底锅刷油
平底锅刷油，中小火放饼，煎2分钟后翻面，再煎2分钟，之后每隔1至2分钟翻面，合计约8至10分钟。
- 5
两面金黄且中心无湿面团时取出
两面金黄且中心无湿面团时取出，稍放后切块。依次烙完其余面饼，饼较厚时适当延长小火加热。
🌟 小贴士
总用时按3张饼依次烙制估算，约75分钟。擀饼时轻压，避免挤破层次。火太大会使表面焦而内部未熟，可盖盖短时焖烙帮助中心熟透。
