主食面点 · 北方小吃🥟猪肉馅饼
柔软面皮包入猪肉白菜馅，平锅加少量水焖煎至内外熟透。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 65 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 317 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉分次加入180毫升温水
面粉分次加入180毫升温水，揉成较软面团，盖好醒25分钟。白菜切碎，拌1克盐静置10分钟后挤去多余水分。
- 2
猪肉馅加入生抽、剩余盐、姜末和葱末拌匀
猪肉馅加入生抽、剩余盐、姜末和葱末拌匀，再拌入白菜及5毫升油，放冰箱待包。
- 3
面团分8份
面团分8份，擀圆后分装肉馅，像包子一样收口，收口朝下轻压成约1.5厘米厚的饼，避免擀破漏馅。
- 4
平锅刷油
平锅刷油，中小火放入馅饼，每面煎约3分钟，沿锅边加入少量水至浅浅覆盖锅底，盖盖焖约6分钟。
- 5
开盖将水收干
开盖将水收干，再翻煎至两面金黄。中心肉馅达到75℃并保持30秒、面皮无生面后盛出，未熟则补少量水继续焖。
🌟 小贴士
不要只看外皮颜色判断熟度，厚馅饼尤其需要检查中心。锅小可分批煎，留足翻面空间。
