甜品饮品 · 粤菜🍮姜撞奶
用鲜姜汁与加热牛奶尝试凝乳的家庭甜品，凝固效果会受姜和奶的成分影响。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 姜香👀 527 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鲜姜洗净去皮
鲜姜洗净去皮，使用清洁工具磨碎后压出约30ml姜汁，平均分在两只洁净耐热小碗中，现榨现用。
- 2
牛奶加糖
牛奶加糖，小火搅拌加热至约80～85℃，糖溶解后离火，等奶温约75℃。
- 3
姜汁中的沉淀轻轻搅匀
姜汁中的沉淀轻轻搅匀，将每份热奶一次性倒入对应碗中，倒完不再搅动或搬动。
- 4
静置约10～15分钟观察是否凝固
静置约10～15分钟观察是否凝固，温热及时食用；未凝固时可倒回锅中充分加热后作为姜奶饮，不宣称每次必成。
🌟 小贴士
鲜榨姜汁未经过单独彻底熟制，需要避免未充分加热食物的人不适合此凝乳做法，可将姜奶共同煮热饮用。温度测量和牛奶种类都会影响凝固。
