小吃夜宵 · 传统小吃🌰糖炒栗子
用少量水和糖在厚底锅中焖炒的小份栗子，区别于街头砂石炒制。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 甜香👀 903 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
栗子逐个检查
栗子逐个检查，弃去发霉虫坏的。洗净擦干，放稳在防滑案板上，用合适刀具在凸面切一道贯穿外壳的浅口，手指避开刀路。
- 2
栗子放入厚底锅
栗子放入厚底锅，加水、糖和油拌匀。盖盖煮开后转小火焖20至25分钟，每隔几分钟晃锅，水快干而栗子未熟时加少量热水。
- 3
取一颗稍放凉后剥开
取一颗稍放凉后剥开，确认中心松软无硬芯。未熟时补水继续焖，不要靠外壳开口判断熟度。
- 4
熟后开盖转小火
熟后开盖转小火，用锅铲不断翻动，让剩余糖水收薄并附着外壳，约3至5分钟。闻到焦味立即离火，放至不烫手再剥。
🌟 小贴士
栗子必须先开口，不能密闭干炒完整栗子；糖量可减少。
